Bergaglio Pier Carlo

Dans la région d'Ovada, qui regroupe 22 communes de l'Alessandrino, Bergaglio Pier Carlo interprète une unique dénomination : le Dolcetto di Ovada Superiore DOCG. Le siège est à Capriata d'Orba, et toute la production tourne autour du cépage Dolcetto, vinifié selon les paramètres de la typologie Superiore. Le cahier des charges fixe un minimum de 12,5% d'alcool et au moins douze mois d'élevage avant la mise sur le marché. Ces contraintes techniques ne sont pas un détail bureaucratique : elles sont l'instrument par lequel le Dolcetto di Ovada se distingue des versions plus immédiates du même cépage. L'élevage prolongé construit un rouge de structure, capable de profondeur et d'une lecture plus articulée du terroir. Bergaglio travaille sur cette marge, où la maturation transforme un raisin souvent associé à une buvabilité jeune en un vin de plus grande ambition. La concentration sur une seule dénomination définit l'identité de l'entreprise, liée à un coin du Piémont moins connu que les Langhe mais capable d'une expression propre et reconnaissable.

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