Bertoletti Fabio

En Pozzolengo, en el área de la DOC Lugana, Bertoletti Fabio confía a los suelos calcáreos la tarea de dar complejidad a la Turbiana. Una sola denominación, recorrida sin embargo en toda su gama: desde el blanco crujiente de entrada hasta el superior más estructurado, pasando por la reserva pensada para perdurar, cada versión construida sobre un grado alcohólico mínimo del once por ciento. La elección de permanecer monovarietal no es un límite sino una disciplina: significa dejar que sean el terreno y la añada los que marquen las diferencias, en lugar del estilo impuesto en la bodega. El calcáreo, aquí, es la constante que une diferentes lecturas de la misma uva, dando a los vinos esa tensión salina que distingue el Lugana de los blancos cercanos. El resultado es un retrato coherente, donde la autenticidad monovarietal —afinada a través de los parámetros de la denominación— se convierte en la forma de hacer dialogar el terroir y la mano del productor sin que uno prevalezca sobre el otro. Un trabajo de sustracción, más que de adición, en las orillas meridionales del Garda bresciano.

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