Bianco Marco Di Bianco Riccardo Az. Vitiv.

En Santo Stefano Belbo, pueblo-símbolo del Moscato piamontés, Marco y Riccardo Bianco cultivan los viñedos de los que obtienen el Asti DOCG. La denominación, extendida por cincuenta y un municipios, admite tanto el célebre espumoso como los vinos tranquilos, ambos obtenidos de uvas aromáticas de piel blanca: es el Moscato bianco el que dicta el aroma, y la bodega lo declina en múltiples formas sin abandonar nunca su perfil. La viticultura es de altitud contenida, ese tipo de colina donde el Moscato encuentra su expresión más nítida. Cada botella completa su transformación tras un mínimo de un mes de afinamiento, un tiempo breve que sirve para fijar la exuberancia aromática sin atenuarla. Los hermanos Bianco interpretan así una denominación a menudo reducida únicamente al espumoso dulce, restituyendo también su versión tranquila y mostrando cuánto influye el microclima del noroeste en la copa. El suyo es un trabajo de precisión sobre una sola variedad de uva y una sola zona, donde el margen no reside en la amplitud del catálogo, sino en la fidelidad a una uva que perdona pocos errores.

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