Bidoli

Bidoli trabaja en Rive d'Arcano, donde las colinas de Udine descienden hacia la llanura friulana. La empresa se mueve dentro de la DOC delle Venezie, uno de los contenedores más extensos del vino blanco italiano: 941 municipios distribuidos en tres regiones, un perímetro tan amplio que exige a los productores individuales una clara elección de estilo para no dispersarse. La respuesta de Bidoli reside en el clima fresco del noreste y en las variedades de uva que mejor lo expresan —Pinot Grigio, Chardonnay, el Tocai friulano de la casa. De estas uvas nacen blancos de precisión mineral, desde copas crujientes hasta los más raros ramati obtenidos de breves maceraciones. Es una gama que refleja la vocación friulana por la variedad y el detalle, donde la frescura no es un capricho sino la consecuencia directa del territorio. En una denominación vastísima y con riesgo de anonimato, Bidoli elige firmar sus vinos con la sobriedad y la nitidez que Friuli-Venezia Giulia exige a sus viticultores.

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