Biosicilagri S.r.l.

Biosicilagri S.r.l. produce aceite de oliva virgen extra Val di Mazara DOP en el territorio palermitano, donde un sistema de controles acompaña cada paso desde el cultivo hasta la distribución. La cooperativa apuesta por la trazabilidad: un código único permite al comprador rastrear el origen y a los responsables del procesamiento y envasado, haciendo verificable lo que normalmente queda implícito en la etiqueta. En la copa, el aceite se presenta con tonalidades doradas salpicadas de intensos reflejos verdes y cumple con los estrictos parámetros de la denominación, con una acidez máxima del 0,5%. El perfil afrutado que lo atraviesa es el de los valles olivareros de Sicilia occidental, un carácter que la DOP codifica y que la empresa se compromete a mantener constante. Sin apertura al público, la realidad se lee a través del producto y su documentación: un aceite que hace de la transparencia de la cadena de suministro un rasgo identitario tanto como del gusto, confiando al código lo que en otros lugares simplemente se declara.

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