Biosicilagri S.r.l.

Biosicilagri S.r.l. produit de l'huile d'olive extra vierge Val di Mazara DOP sur le territoire de Palerme, où un système de contrôles accompagne chaque étape, de la culture à la distribution. La coopérative mise sur la traçabilité : un code unique permet à l'acheteur de remonter à l'origine et aux responsables de la transformation et du conditionnement, rendant vérifiable ce qui reste normalement implicite sur l'étiquette. Dans le verre, l'huile se présente avec des tonalités dorées parcourues de reflets vert intense et répond aux paramètres stricts de la dénomination, avec une acidité maximale de 0,5 %. Le profil fruité qui la traverse est celui des vallées oléicoles de la Sicile occidentale, un caractère que la DOP codifie et que l'entreprise s'engage à maintenir constant. Sans ouverture au public, la réalité se lit à travers le produit et sa documentation : une huile qui fait de la transparence de la filière un trait identitaire autant que du goût, confiant au code ce qui ailleurs est simplement déclaré.

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