Biosicilagri S.r.l.

Biosicilagri S.r.l. produce olio extra vergine di oliva Val di Mazara DOP nel territorio palermitano, dove un sistema di controlli accompagna ogni passaggio dalla coltivazione fino alla distribuzione. La cooperativa punta sulla tracciabilità: un codice univoco permette a chi acquista di risalire all'origine e ai responsabili della lavorazione e del confezionamento, rendendo verificabile ciò che di norma resta implicito nell'etichetta. Nel bicchiere l'olio si presenta con tonalità dorate percorse da riflessi di verde intenso e risponde ai parametri stringenti della denominazione, con un'acidità massima dello 0,5%. Il profilo fruttato che lo attraversa è quello delle valli olivicole della Sicilia occidentale, un carattere che la DOP codifica e che l'azienda si impegna a mantenere costante. Senza apertura al pubblico, la realtà si legge attraverso il prodotto e la sua documentazione: un olio che fa della trasparenza di filiera un tratto identitario tanto quanto del gusto, affidando al codice ciò che altrove viene semplicemente dichiarato.

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