Bogoni

Enraizada en Monteforte d'Alpone, en la provincia de Verona, Bogoni trabaja dos denominaciones DOCG en el mismo suelo calcáreo y con la misma uva madre, la Garganega. El Soave Superiore la combina con Trebbiano di Soave o Chardonnay para un blanco de mineralidad decidida, tenso por la acidez natural que estos suelos saben imprimir a la variedad. El Recioto di Soave, en cambio, toma el camino de la concentración: de las mismas uvas blancas nacen versiones passito y espumante, dulces y densas, donde el pasificado desplaza el centro de gravedad del nervio a la pulpa. Ambos vinos alcanzan al menos el 12% de alcohol, pero narran dos formas opuestas de entender la Garganega: uno seco y vertical, el otro redondo y goloso. Es el juego de una zona restringida, apenas doce municipios, que de la misma variedad extrae tanto el rigor como la dulzura. La lectura global es la de un terroir véneto capaz de moldear una única uva hacia resultados muy dispares, según la elección del productor.

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