Bogoni

In Monteforte d'Alpone, in der Provinz Verona, verwurzelt, verarbeitet Bogoni zwei DOCG-Denominationen auf demselben kalkhaltigen Boden und mit derselben Mutterrebe, der Garganega. Der Soave Superiore vereint sie mit Trebbiano di Soave oder Chardonnay zu einem Weißwein von ausgeprägter Mineralität, geprägt von der natürlichen Säure, die diese Böden der Rebsorte verleihen können. Der Recioto di Soave hingegen schlägt den Weg der Konzentration ein: Aus denselben weißen Trauben entstehen Passito- und Spumante-Versionen, süß und dicht, bei denen die Trocknung den Schwerpunkt vom Nerv auf die Frucht verlagert. Beide Weine erreichen mindestens 12 % Alkohol, erzählen aber zwei gegensätzliche Arten, die Garganega zu interpretieren – eine trocken und vertikal, die andere rund und genussvoll. Es ist das Spiel einer kleinen Zone, nur zwölf Gemeinden, die aus derselben Rebsorte sowohl Strenge als auch Süße extrahiert. Die Gesamtinterpretation ist die eines venetischen Terroirs, das eine einzige Traube je nach Wahl des Produzenten zu sehr unterschiedlichen Ergebnissen führen kann.

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