Bonaccorsi Nunziata

En Bronte, en la ladera del Etna en la provincia de Catania, Bonaccorsi Nunziata produce aceite de oliva virgen extra Monte Etna DOP. La denominación abarca cuarenta y ocho municipios distribuidos en las laderas del volcán, donde los suelos volcánicos y la altitud construyen un terroir de contornos definidos. El aceite lleva las marcas de esta geografía: la tonalidad amarillo-verde típica de la zona y un frutado verde con notas herbáceas. Son rasgos que remiten directamente a la mineralidad del suelo del Etna y a los microclimas frescos de las altitudes elevadas, condiciones que separan esta producción siciliana de los aceites de llanura. La altitud ralentiza y afina, la roca volcánica cede al fruto una firma reconocible. El resultado es un virgen extra que no busca la potencia por sí misma, sino la nitidez: la expresión de una oliva cultivada allí donde la montaña impone su ritmo y su composición mineral a todo el paisaje agrícola que asciende por las laderas del volcán.

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