Bonaccorsi Nunziata

A Bronte, sul versante etneo in provincia di Catania, Bonaccorsi Nunziata produce olio extravergine Monte Etna DOP. La denominazione abbraccia quarantotto comuni distribuiti sulle pendici del vulcano, dove suoli vulcanici e altitudine costruiscono un terroir dai contorni netti. L'olio porta i segni di questa geografia: la tonalità giallo-verde tipica dell'areale e un fruttato verde attraversato da note erbose. Sono tratti che rimandano direttamente alla mineralità del suolo etneo e ai microclimi freschi delle quote alte, condizioni che separano questa produzione siciliana dagli oli di pianura. L'altitudine rallenta e affina, la roccia vulcanica cede al frutto una firma riconoscibile. Il risultato è un extravergine che non cerca la potenza fine a sé stessa, ma la nitidezza: l'espressione di un'oliva cresciuta là dove la montagna impone il proprio ritmo e la propria composizione minerale all'intero paesaggio agricolo che sale lungo le pendici del vulcano.

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