Borgo Stajnbech

En Belfiore, en la provincia de Verona, la familia Valent dirige Borgo Stajnbech a través de tres generaciones: Giuliano, Adriana, Medea y Rebecca trabajan las mismas hileras con una idea común de mesura. Sus blancos de las Venezie DOC nacen de una intervención reducida al mínimo, desde la viña hasta la bodega, para permitir que el terreno y la técnica encuentren su propia voz sin forzar. Pinot Grigio y Chardonnay dialogan con variedades autóctonas como Tocai Friulano y Verduzzo, dando vida a versiones en blanco, rosado y ramato. Detrás de esta elección hay un método más que un eslogan: cada añada se escucha en su ritmo en lugar de doblegarla a un resultado preestablecido, y las diferencias entre las vendimias permanecen legibles en la copa. El reconocimiento llegado también fuera de las fronteras confirma lo que se percibe al degustar en la bodega: vinos de precisión, sin excesos. La bodega acoge a quienes quieren comprobarlo en persona: una degustación in situ es la forma más directa de seguir el hilo que une a la familia, el territorio y estas expresiones de las Venezie.

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