Borgo Stajnbech

A Belfiore, in provincia di Verona, la famiglia Valent conduce Borgo Stajnbech attraverso tre generazioni: Giuliano, Adriana, Medea e Rebecca lavorano gli stessi filari con un'idea comune di misura. I loro bianchi delle Venezie DOC nascono da un intervento ridotto al minimo, dalla vigna alla cantina, per lasciare che terreno e tecnica trovino la propria voce senza forzature. Pinot Grigio e Chardonnay dialogano con vitigni autoctoni come Tocai Friulano e Verduzzo, dando vita a versioni in bianco, in rosato e in ramato. Dietro questa scelta c'è un metodo più che uno slogan: ogni annata viene ascoltata nel suo ritmo anziché piegata a un risultato prestabilito, e le differenze tra le vendemmie restano leggibili nel bicchiere. Il riconoscimento arrivato anche fuori dai confini conferma quello che si coglie assaggiando in azienda—vini di precisione, senza eccessi. La cantina accoglie chi vuole verificarlo di persona: una degustazione sul posto è il modo più diretto per seguire il filo che lega famiglia, territorio e queste espressioni delle Venezie.

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