Botrugno Sergio Az. Vitivinicola

En Brindisi, Botrugno Sergio enmarca su producción dentro de dos DOC del Salento: Brindisi y Squinzano. Ambas se basan en Negroamaro y Malvasia nera, variedades de uva que encuentran en el arco jónico de la península salentina las condiciones ideales. De ellas se obtienen tintos y rosados que superan el 12% de alcohol y llevan a la copa el esqueleto mineral y los frutos oscuros típicos de la Puglia meridional. Las dos denominaciones dibujan un territorio homogéneo en cuanto a variedades, pero distinto en cuanto a área, y la bodega las recorre ambas con las mismas uvas de referencia. Los suelos calcáreos y las brisas marinas contribuyen a modelar los vinos, manteniendo unidos estructura y tensión. Es una viticultura de lugar antes que de estilo: el Negroamaro cuenta la exposición y el clima del bajo Salento, mientras que la Malvasia nera añade perfume y color. El resultado son etiquetas que declaran su pertenencia a este rincón de Puglia, donde el carácter del suelo y del mar prevalece sobre cualquier intento decorativo.

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