Botrugno Sergio Az. Vitivinicola

À Brindisi, Botrugno Sergio inscrit sa production dans deux DOC du Salento : Brindisi et Squinzano. Toutes deux reposent sur le Negroamaro et la Malvasia nera, des cépages qui trouvent des conditions idéales dans l'arc ionien de la péninsule du Salento. Il en résulte des vins rouges et rosés qui dépassent le seuil de 12 % d'alcool et apportent dans le verre la structure minérale et les fruits noirs typiques du sud des Pouilles. Les deux dénominations dessinent un territoire homogène en termes de cépages mais distinct en termes de zones, et la cave les parcourt toutes deux avec les mêmes raisins de référence. Les sols calcaires et les brises marines contribuent à modeler les vins, en maintenant structure et tension. C'est une viticulture de lieu avant d'être de style : le Negroamaro raconte l'exposition et le climat du bas Salento, tandis que la Malvasia nera ajoute parfum et couleur. Le résultat est une gamme d'étiquettes qui affirment leur appartenance à ce coin des Pouilles, où le caractère du sol et de la mer prévaut sur toute intention décorative.

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