Botrugno Sergio Az. Vitivinicola

A Brindisi, Botrugno Sergio inquadra la propria produzione dentro due DOC del Salento: Brindisi e Squinzano. Entrambe poggiano su Negroamaro e Malvasia nera, vitigni che trovano nell'arco ionico della penisola salentina le condizioni ideali. Ne derivano rossi e rosati che superano la soglia del 12% di alcol e portano nel bicchiere lo scheletro minerale e i frutti scuri tipici della Puglia meridionale. Le due denominazioni disegnano un territorio omogeneo per varietà ma distinto per areale, e la cantina le percorre entrambe con le stesse uve di riferimento. A modellare i vini concorrono i suoli calcarei e le brezze marittime, che tengono insieme struttura e tensione. È una viticoltura di luogo prima che di stile: il Negroamaro racconta l'esposizione e il clima del basso Salento, mentre la Malvasia nera aggiunge profumo e colore. Il risultato sono etichette che dichiarano l'appartenenza a questo lembo di Puglia, dove il carattere del suolo e del mare prevale su qualsiasi intento decorativo.

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