Bottega SpA

En Castelnuovo Berardenga, en el extremo meridional del Chianti Classico, Bottega SpA cultiva Sangiovese y las demás uvas tintas permitidas en la zona para obtener tintos que superan los 12° de alcohol. La denominación impone aquí su gramática, y la empresa la interpreta trabajando en la selección de la uva y en las técnicas de bodega que orientan el carácter de cada etiqueta. La casa lleva consigo una historia más amplia: fundada hace cuatro siglos por Andrea Bottega en las colinas del Prosecco, ha crecido hasta convertirse en un nombre reconocido a nivel mundial por sus vinos, grappas y destilados. La presencia toscana añade a ese repertorio la voz del Sangiovese de colina. Las puertas están abiertas: las visitas guiadas acompañan desde el viñedo hasta la botella, mostrando cómo decisiones aparentemente mínimas —el momento de la vendimia, los tiempos de crianza— se depositan en la copa. Una ocasión concreta para leer el Chianti Classico a través del gesto de quien lo produce.

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