Bottega SpA

A Castelnuovo Berardenga, all'estremità meridionale del Chianti Classico, Bottega SpA coltiva Sangiovese e le altre uve a bacca rossa ammesse nella zona per ottenere rossi che superano i 12° di alcol. La denominazione impone qui la sua grammatica, e l'azienda la interpreta lavorando sulla selezione dell'uva e sulle tecniche di cantina che orientano il carattere di ciascuna etichetta. La casa porta con sé una vicenda più ampia: fondata quattro secoli fa da Andrea Bottega sui colli del Prosecco, è cresciuta fino a diventare un nome riconosciuto a livello mondiale per vini, grappe e distillati. Il presidio toscano aggiunge a quel repertorio la voce del Sangiovese di collina. Le porte sono aperte: le visite guidate accompagnano dal vigneto alla bottiglia, mostrando come scelte apparentemente minime — il momento della vendemmia, i tempi di affinamento — si depositino nel bicchiere. Un'occasione concreta per leggere il Chianti Classico attraverso il gesto di chi lo produce.

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