Bretta Rossa

En Tagliolo Monferrato, en la provincia de Alessandria, Bretta Rossa cultiva Dolcetto en una colina a 400 metros que domina los valles del Stura y del Orba. Su única denominación, el Dolcetto di Ovada Superiore DOCG, pone a prueba una variedad de uva a menudo relegada al consumo diario: después de al menos doce meses en madera, el vino adquiere una complejidad inesperada y una marcada aptitud para el envejecimiento, sin perder la bebibilidad que le es propia. Entre los productores de referencia de la denominación, la bodega demuestra cómo la zona de Ovada sabe impulsar el Dolcetto hacia la crianza. La altitud, la exposición y la mano en bodega trabajan en la misma dirección: devolver profundidad a un vino que en otros lugares se bebe joven y sin pretensiones. Es una lectura que invierte las expectativas, y que convierte a esta colina monferrina en un banco de pruebas para el potencial menos explorado de la variedad, aquel que requiere tiempo y sabe recompensar la espera con vinos de sorprendente longevidad.

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