BURLOTTO COMM. G.B. Az. Vitiv. Di Marina Burlotto

En Verduno, Burlotto gestiona cuatro denominaciones DOCG del Albese, distribuidas en dos registros opuestos. Por un lado, los Dolcetto, el de Diano d'Alba y el Dogliani, concebidos para la inmediatez y la facilidad de beber; por otro, los Nebbiolo, Barbaresco y Barolo, que siguen los largos tiempos impuestos por el pliego de condiciones, respectivamente 26 y 38 meses de crianza antes de su lanzamiento. El contraste entre la bebida pronta y la espera ilustra bien el método de la casa, arraigado en las Langhe desde hace generaciones. La bodega histórica sigue siendo el punto de referencia de la hospitalidad de la empresa, y el enfoque del productor se basa en la constancia del gesto más que en los grandes anuncios: se sigue haciendo lo que aquí se practica desde hace tiempo, adaptándolo a cada añada sin forzar. Quien pase por Verduno puede detenerse en la bodega y comparar las dos almas de esta gama, desde los Dolcetto más directos hasta los Nebbioli que requieren años antes de revelarse.

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