Ca' Biasi

En Breganze, donde la denominación abarca doce municipios del Vicentino pedemontano, Ca' Biasi cultiva un viñedo dedicado a las uvas blancas no aromáticas. La Vespaiola guía esta elección, acompañada de otras variedades de uva blanca que confluyen en la única denominación de la empresa, el Breganze DOC, declinado en blancos, tintos y etiquetas de perfil reconocible, construidas sobre el carácter del territorio más que sobre el efecto inmediato. Esa única denominación se convierte así en un abanico de tipologías, cada una calibrada según los disciplinari vicentinos y la mano de quien la elabora. La acogida es parte declarada del proyecto: la sede abre sus puertas a visitas y degustaciones directas, una ocasión para apreciar la Vespaiola y los vinos de la casa en el lugar donde nacen. Quienes atraviesen las colinas de Breganze pueden reservar una parada en la bodega y seguir, copa tras copa, el paso de la uva a la copa, verificando en persona cómo una sola sigla puede contener registros tan diversos.

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