Ca' Biasi

A Breganze, dove la denominazione abbraccia dodici comuni del Vicentino pedemontano, Ca' Biasi coltiva un vigneto votato alle uve bianche non aromatiche. La Vespaiola guida questa scelta, affiancata da altre varietà a bacca bianca che confluiscono nell'unica denominazione dell'azienda, il Breganze DOC, declinato in bianchi, rossi ed etichette dal profilo riconoscibile, costruite sul carattere del territorio più che sull'effetto immediato. Quella singola denominazione diventa così un ventaglio di tipologie, ciascuna calibrata sui disciplinari vicentini e sulla mano di chi la lavora. L'accoglienza è parte dichiarata del progetto: la sede apre a visite e degustazioni dirette, occasione per misurare la Vespaiola e i vini della casa nel luogo in cui nascono. Chi attraversa le colline di Breganze può prenotare una sosta in cantina e seguire, calice dopo calice, il passaggio dall'uva al bicchiere, verificando di persona come una sola sigla sappia contenere registri diversi.

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