Ca’ Dal Molin

Ca' Dal Molin se encuentra en San Giovanni di Valdobbiadene, en la provincia de Treviso, en el corazón montañoso de la denominación Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG. En estas laderas empinadas, donde la vendimia sigue siendo en gran parte manual, prosperan la Glera y la Verdiso, vitigno accesorio que aporta acidez y nervio. La altitud y la pendiente definen un vino tenso, vertical, alejado de las versiones de llanura. Cada botella —desde el frizzante hasta el spumante pleno— refleja la mineralidad y la frescura que caracterizan una de las áreas vitícolas más dinámicas del noreste, donde la precisión técnica en bodega se encuentra con un paisaje de colinas difíciles de trabajar. El perfil se centra en la fluidez y el detalle aromático más que en la suavidad, ofreciendo un Prosecco de colina que reivindica su distancia del producto genérico. La bodega recibe visitantes todo el año para degustaciones y tours por la bodega: detenerse en San Giovanni significa ver de cerca cómo la pendiente de estas laderas se convierte en burbuja, copa en mano, siguiendo el vino desde la viña hasta la toma de espuma.

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