Ca’ Dal Molin

Ca' Dal Molin est situé à San Giovanni di Valdobbiadene, dans la province de Trévise, au cœur des collines de la dénomination Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG. Sur ces pentes abruptes, où les vendanges restent en grande partie manuelles, prospèrent la Glera et la Verdiso, cépage accessoire qui apporte acidité et nervosité. L'altitude et la pente définissent un vin tendu, vertical, loin des versions de plaine. Chaque bouteille — du frizzante au spumante plein — reflète la minéralité et la fraîcheur qui caractérisent l'une des zones viticoles les plus dynamiques du nord-est, où la précision technique en cave rencontre un paysage de collines difficiles à travailler. Le profil mise sur la fluidité et le détail aromatique plutôt que sur la souplesse, offrant un Prosecco de colline qui revendique sa distance par rapport au produit générique. L'entreprise accueille les visiteurs toute l'année pour des dégustations et des visites de cave : s'arrêter à San Giovanni, c'est voir de près comment la pente de ces versants se transforme en bulle, verre à la main, en suivant le vin de la vigne à la prise de mousse.

Contacts