Ca’ Dal Molin

Ca' Dal Molin si trova a San Giovanni di Valdobbiadene, in provincia di Treviso, sul cuore collinare della denominazione Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG. Su questi versanti ripidi, dove la vendemmia resta in larga parte manuale, prosperano la Glera e la Verdiso, vitigno accessorio che porta acidità e nerbo. L'altitudine e la pendenza definiscono un vino teso, verticale, lontano dalle versioni di pianura. Ogni bottiglia — dal frizzante allo spumante pieno — riflette la mineralità e la freschezza che caratterizzano una delle aree viticole più dinamiche del nordest, dove la precisione tecnica in cantina incontra un paesaggio di colline difficili da lavorare. Il profilo punta sulla scorrevolezza e sul dettaglio aromatico più che sulla morbidezza, restituendo un Prosecco di collina che rivendica la propria distanza dal prodotto generico. L'azienda accoglie i visitatori tutto l'anno per degustazioni e tour in cantina: fermarsi a San Giovanni significa vedere da vicino come la pendenza di questi versanti si converta in bollicina, calice alla mano, seguendo il vino dalla vigna alla presa di spuma.

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