Ca' di Rajo

En San Polo di Piave, a lo largo del curso del Piave, viñedos que han superado los setenta años alimentan una bodega renovada en sus instalaciones pero anclada a la memoria del lugar. La denominación delle Venezie DOC recoge aquí las uvas de larga raíz —Pinot Grigio, Chardonnay y variedades locales— en una interpretación que mide la viticultura actual según la medida de los suelos antiguos. Es una única área, amplia y suprarregional, que la bodega restringe a su propia porción del Piave. El territorio habla a través de los suelos sedimentarios del río y la presencia de estructuras medievales que marcan el paisaje agrícola, elementos que definen un perfil reconocible más que una simple procedencia. Las degustaciones guiadas hacen legible este entrelazado, mostrando cómo las vides viejas se traducen en vinos de continuidad. Quien pase por San Polo di Piave puede reservar una visita a la bodega y verificar en primera persona el vínculo entre la edad de las cepas y el carácter de la copa.

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