Ca' di Rajo

A San Polo di Piave, lungo il corso del Piave, vigneti che hanno superato i settant'anni alimentano una cantina rinnovata negli impianti ma ancorata alla memoria del luogo. La denominazione delle Venezie DOC raccoglie qui le uve di lunga radice — Pinot Grigio, Chardonnay e varietà del posto — in un'interpretazione che misura la viticoltura odierna sul metro dei suoli antichi. È un solo areale, ampio e sovraregionale, che la cantina restringe alla propria porzione piavesana. Il territorio parla attraverso i terreni sedimentari del fiume e la presenza di strutture medievali che scandiscono il paesaggio agricolo, elementi che definiscono un profilo riconoscibile più che una semplice provenienza. Le degustazioni guidate rendono leggibile questo intreccio, mostrando come le viti vecchie si traducano in vini di continuità. Chi passa da San Polo di Piave può prenotare una visita in cantina e verificare in prima persona il legame fra età dei ceppi e carattere del bicchiere.

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