CA' MORANDA Az. Agr. di Serena Montaldo

Desde Neviglie, en la provincia de Cuneo, la bodega Ca' Moranda de Serena Montaldo se mueve entre algunos de los terroirs más selectivos de las Langhe, desde el territorio restringido de Diano d'Alba hasta los veintiún municipios del Dogliani. Dos variedades de uva sostienen su producción: el Nebbiolo, que da los tintos estructurados y longevos de Barolo y Barbaresco, y el Dolcetto, dedicado a expresiones más inmediatas pero no exentas de mineralidad. Las cuatro denominaciones DOCG marcan registros diferentes del mismo paisaje. El contraste es claro y buscado: por un lado, el Barolo con sus treinta y ocho meses de crianza, medida del tiempo y la paciencia; por otro, los Dolcetto de pronta bebibilidad, pensados para la mesa diaria. Cada etiqueta responde a los rigores de su propio disciplinare, y juntas componen una lectura coherente de la colina langarola. La bodega abre sus puertas para degustaciones: es la ocasión para recorrer, copa tras copa, la distancia entre un tinto de larga crianza y uno para beber joven, y comprender de dónde nace.

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