CA' MORANDA Az. Agr. di Serena Montaldo

Da Neviglie, nel Cuneese, l'azienda agricola Ca' Moranda di Serena Montaldo si muove tra alcuni dei terroir più selettivi delle Langhe, dal territorio ristretto di Diano d'Alba alle ventuno municipalità del Dogliani. Due vitigni ne reggono la produzione: il Nebbiolo, che dà i rossi strutturati e longevi di Barolo e Barbaresco, e il Dolcetto, votato a espressioni più immediate ma non prive di mineralità. Le quattro denominazioni DOCG segnano registri diversi dello stesso paesaggio. Il contrasto è netto e voluto: da un lato il Barolo con i suoi trentotto mesi di affinamento, misura del tempo e della pazienza; dall'altro i Dolcetto di pronta bevibilità, pensati per la tavola quotidiana. Ogni etichetta risponde ai rigori del proprio disciplinare, e insieme compongono una lettura coerente della collina langarola. L'azienda apre le porte per degustazioni: è l'occasione per attraversare, calice dopo calice, la distanza tra un rosso da lungo invecchiamento e uno da bere giovane, e capire da dove nasce.

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