CAGNOTTO MARCELLO di Cagnotto Emilia Azienda Agricola

El radio de acción de esta empresa agrícola se extiende sobre tres denominaciones que garantizan el Piamonte vitivinícola, cada una con su propio terruño y parámetros disciplinarios distintos. No un solo paisaje, por tanto, sino un triángulo de zonas que cubre otras tantas gramáticas varietales del bajo Monferrato y del Astigiano. En el centro se encuentra la Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG, una denominación minúscula de apenas siete municipios donde la variedad de uva homónima alcanza un mínimo del 12,5 por ciento de alcohol, dando tintos aromáticos de nicho. A ella se unen la Terre Alfieri DOCG y la Barbera d'Asti DOCG, esta última en el polo opuesto por su amplitud, extendiéndose por ciento sesenta y cinco municipios de la región. La distancia entre una denominación de pocas colinas y una que abarca media provincia revela la lógica del proyecto: moverse entre una escala circunscrita y una escala ampliada sin cambiar la exigencia de calidad. Gobernar variedades de uva tan diversas, desde la Ruchè hasta la Barbera, requiere un dominio de la expresión varietal que pasa por la lectura precisa de cada contexto pedológico, calibrando la vinificación y el rendimiento según las necesidades específicas de cada zona.

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