Cambrago Casa Vinicola

Cambrago Casa Vinicola se mueve entre dos de las denominaciones blancas más prestigiosas de la zona de Verona, el Soave Superiore y el Recioto di Soave, ambas DOCG. Para sostener este doble registro están la Garganega y el Trebbiano di Soave, las variedades de uva que dibujan el perfil mineral y versátil de la zona y permiten a la bodega trabajar con estilos muy distintos entre sí, aun permaneciendo dentro del mismo terroir. La distancia entre ambos reside en el gesto. El Recioto, en versión passito y espumoso, revela la capacidad de concentrar la dulzura natural de la uva, mientras que el Soave Superiore va en la dirección opuesta, buscando sobriedad y precisión. En ambos se aprecia cómo el suelo veronés sabe adaptarse a diferentes intenciones enológicas sin perder su propia impronta. La bodega está abierta a las visitas: merece la pena detenerse para degustar en secuencia estas dos DOCG y captar, en la misma copa de partida, hasta dónde pueden llevar la concentración del passito y el rigor del vino tranquilo.

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