Cambrago Casa Vinicola

Cambrago Casa Vinicola bewegt sich zwischen zwei der prestigeträchtigsten Weißwein-Denominationen des Veronese, dem Soave Superiore und dem Recioto di Soave, beide DOCG. Dieses doppelte Register wird von Garganega und Trebbiano di Soave getragen, den Rebsorten, die das mineralische und vielseitige Profil der Region zeichnen und es dem Weingut ermöglichen, mit sehr unterschiedlichen Stilen zu arbeiten, während es im selben Terroir bleibt. Der Unterschied zwischen den beiden liegt ganz in der Herstellung. Der Recioto, als Passito und Spumante, offenbart die Fähigkeit, die natürliche Süße der Trauben zu konzentrieren, während der Soave Superiore in die entgegengesetzte Richtung geht und Nüchternheit und Präzision anstrebt. In beiden zeigt sich, wie der Veroneser Boden sich verschiedenen önologischen Absichten beugen kann, ohne seinen eigenen Charakter zu verlieren. Das Weingut ist für Besuche geöffnet: Es lohnt sich, hier anzuhalten, um diese beiden DOCG-Weine nacheinander zu verkosten und im selben Ausgangsglas zu erkennen, wie weit die Konzentration des Passito und die Strenge des Stillweins führen können.

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