Cambrago Casa Vinicola

Cambrago Casa Vinicola évolue entre deux des dénominations blanches les plus prestigieuses du Véronèse, le Soave Superiore et le Recioto di Soave, toutes deux DOCG. Ce double registre est soutenu par la Garganega et le Trebbiano di Soave, les cépages qui dessinent le profil minéral et versatile de la zone et permettent à la cave de travailler sur des styles très différents tout en restant dans le même terroir. La distance entre les deux réside entièrement dans le geste. Le Recioto, en version passito et spumante, révèle la capacité à concentrer la douceur naturelle du raisin, tandis que le Soave Superiore va dans la direction opposée, recherchant sobriété et précision. Dans l'un comme dans l'autre, on perçoit comment le sol véronèse sait se plier à diverses intentions œnologiques sans perdre sa propre empreinte. La cave est ouverte aux visites : il vaut la peine de s'arrêter pour déguster en séquence ces deux DOCG et saisir, dans le même verre de départ, jusqu'où peuvent mener la concentration du passito et la rigueur du vin tranquille.

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