Cambrago Casa Vinicola

Cambrago Casa Vinicola si muove tra due delle denominazioni bianche più prestigiose del Veronese, il Soave Superiore e il Recioto di Soave, entrambe DOCG. A reggere questo doppio registro sono la Garganega e il Trebbiano di Soave, i vitigni che disegnano il profilo minerale e versatile della zona e permettono alla cantina di lavorare su stili molto distanti tra loro pur restando dentro lo stesso terroir. La distanza tra i due è tutta nel gesto. Il Recioto, in versione passito e spumante, rivela la capacità di concentrare la dolcezza naturale dell'uva, mentre il Soave Superiore va nella direzione opposta, cercando sobrietà e precisione. Nell'una e nell'altro si legge come il suolo veronese sappia piegarsi a intenzioni enologiche diverse senza perdere la propria impronta. La cantina è aperta alle visite: vale la pena fermarsi per assaggiare in sequenza queste due DOCG e cogliere, nello stesso bicchiere di partenza, quanto lontano possano portare la concentrazione del passito e il rigore del vino fermo.

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