Campocorto

En Greve in Chianti, en la provincia de Florencia, Campocorto es una de las realidades más pequeñas del Chianti Classico DOCG: una gestión familiar que cuida su propio huerto vitícola con atención constante y cercana. La escala se declara por los números —solo dos mil quinientas botellas al año— y se convierte en su propia seña de identidad. Cada fase de la cadena de producción, desde la vid hasta el embotellado, pasa por las manos de la familia, en un control de calidad que una dimensión tan contenida hace posible y casi inevitable. El Sangiovese, con las otras variedades de uva tinta aptas para la Toscana, encuentra aquí una intensidad que solo una producción de esta medida puede buscar: no amplitud, sino concentración. Campocorto interpreta la denominación como un ejercicio de proximidad, donde pequeño no significa marginal, sino capilar. Quien quiera verlo de cerca es bienvenido: la empresa recibe a los visitantes para visitas y degustaciones, una oportunidad para comprobar en persona lo que implica hacer Chianti Classico a esta escala.

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