Cant. Soc. Dell'Alto Belice

La Cant. Soc. Dell'Alto Belice trabaja dentro de la DOC Sicilia, una denominación de amplios límites que cubre 391 municipios en toda la isla. Los tintos de la cooperativa entrelazan las variedades autóctonas Nero d'Avola y Frappato con variedades internacionales —Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon—, llevando cada etiqueta a al menos un 12% de alcohol, en un perfil que busca cuerpo y fruta madura. La segunda denominación extiende la producción más allá del vino: el aceite extra virgen de oliva Sicilia IGP muestra el aroma a tomate verde típico de la isla, respaldado por un contenido de polifenoles que supera los 100 mg/kg, umbral que certifica su robustez y amargor. Las dos certificaciones narran una cooperativa que no separa el viñedo del olivar, sino que los trata como dos caras del mismo paisaje agrícola siciliano. Es una empresa colectiva que ancla la calidad a la escala más amplia posible de la viticultura isleña, donde la dimensión del territorio no diluye la identidad, sino que la distribuye en tinto y aceite con criterios medibles tanto en botella como en almazara.

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