Cant. Soc. Dell'Alto Belice

La Cant. Soc. Dell'Alto Belice travaille au sein de la DOC Sicilia, une appellation aux vastes frontières qui couvre 391 communes sur toute l'île. Les rouges de la coopérative entremêlent les cépages autochtones Nero d'Avola et Frappato avec des variétés internationales — Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon — portant chaque étiquette à au moins 12% d'alcool, dans un profil qui recherche corps et fruit mûr. La deuxième appellation oriente la production hors du vin : l'huile d'olive extra vierge Sicilia IGP met en valeur l'arôme de tomate verte typique de l'île, soutenu par une teneur en polyphénols qui dépasse les 100 mg/kg, seuil qui certifie sa robustesse et son amertume. Les deux certifications racontent une coopérative qui ne sépare pas la vigne de l'oliveraie, mais les traite comme deux facettes du même paysage agricole sicilien. C'est une entreprise collective qui ancre la qualité à la plus grande échelle possible de la viticulture insulaire, où la dimension du territoire ne dilue pas l'identité mais la distribue sur le rouge et l'huile avec des critères mesurables en bouteille et au moulin.

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