Cantina Monte Due Torri

En Genzano di Roma, sobre los relieves volcánicos de los Castelli, Cantina Monte Due Torri trabaja dentro de la DOC Roma, la denominación que agrupa sesenta y cuatro municipios azotados por los vientos mediterráneos. El repertorio parte de los tintos históricos del Lazio —Montepulciano, Cesanese comune y Sangiovese—, a los que se añaden variedades de alcance internacional como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Syrah. De esta base nacen tintos de estructura, pensados para resistir el paso del tiempo, junto a blancos que también pueden presentarse en versión amable. Los suelos volcánicos y la brisa marina que asciende desde el interior confieren a los vinos una impronta que la denominación codifica a través de umbrales alcohólicos mínimos y reglas compartidas por todos los productores de la zona. Monte Due Torri se mantiene dentro de ese perímetro, midiéndose con un terroir que dista mucho de ser uniforme: sesenta y cuatro municipios significan suelos y exposiciones diversas, y el desafío reside en devolver su equilibrio sin aplanarlo. El resultado es el retrato de una bodega que interpreta la DOC Roma como un mosaico, donde el volcán y el mar siguen siendo las dos constantes de un paisaje variado.

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