Cantina Montelliana e dei Colli Asolani

En Montebelluna, en los Colli Asolani de la provincia de Treviso, la Cantina Montelliana e dei Colli Asolani aúna el trabajo de casi cuatrocientos socios viticultores. Es un modelo cooperativo que elige una filosofía agrícola compartida más que la suma de viñedos individuales, y que lleva Pinot Grigio, Chardonnay y Garganega al amplio ámbito del Prosecco delle Venezie DOC. La única denominación de la bodega se convierte así en el recipiente de una herencia arraigada en el territorio, custodiada a través de la vinificación y no a través del recuerdo: cada vendimia renueva el mismo pacto entre los socios y la tierra. De ello resultan vinos blancos y rosados coherentes, pensados para la constancia cualitativa más que para el efecto. Quien visita la bodega descubre cómo una estructura colectiva logra traducir un terroir regional tan vasto en vinos de perfil reconocible, y cómo la escala de los números, en lugar de diluir el carácter, lo mantiene unido.

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