Cantina Montelliana e dei Colli Asolani

À Montebelluna, sur les collines asolanes du Trevigiano, la Cantina Montelliana e dei Colli Asolani met en commun le travail de près de quatre cents vignerons associés. C'est un modèle coopératif qui privilégie une philosophie agricole partagée plutôt que la somme de vignes individuelles, et qui intègre le Pinot Grigio, le Chardonnay et la Garganega dans le vaste bassin du Prosecco delle Venezie DOC. L'unique dénomination de l'entreprise devient alors le réceptacle d'un héritage enraciné dans le territoire, préservé par la vinification et non par le souvenir : chaque vendange remet en jeu le même pacte entre les associés et la terre. Il en résulte des blancs et des rosés cohérents, conçus pour la constance qualitative plutôt que pour l'effet. Ceux qui visitent la cave découvrent comment une structure collective parvient à traduire un terroir régional si vaste en vins au profil reconnaissable, et comment l'échelle des chiffres, loin de diluer le caractère, le maintient uni.

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