Cantina Montelliana e dei Colli Asolani

A Montebelluna, sui colli asolani del Trevigiano, la Cantina Montelliana e dei Colli Asolani mette in comune il lavoro di quasi quattrocento soci coltivatori. È un modello cooperativo che sceglie una filosofia agricola condivisa più che la somma di singole vigne, e che porta Pinot Grigio, Chardonnay e Garganega dentro l'ampio bacino del Prosecco delle Venezie DOC. L'unica denominazione dell'azienda diventa allora il contenitore di un'eredità radicata nel territorio, custodita attraverso la vinificazione e non attraverso il ricordo: ogni vendemmia rimette in gioco lo stesso patto tra i soci e la terra. Ne escono bianchi e rosati coerenti, pensati per la costanza qualitativa più che per l'effetto. Chi visita la cantina scopre come una struttura collettiva riesca a tradurre un terroir regionale così vasto in vini dal profilo riconoscibile, e come la scala dei numeri, invece di diluire il carattere, lo tenga insieme.

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