Cantina Sociale di Nizza Monferrato

La Cantina Sociale di Nizza Monferrato trabaja una única denominación, el Brachetto d'Acqui DOCG, y la presenta en tres versiones: el tinto tranquilo, el espumoso y el passito. Es el retrato completo de una variedad aromática que en Nizza tiene raíces antiguas, capaz de pasar del aroma exuberante de las burbujas a la concentración dulce de la versión de uvas pasificadas sin perder identidad. La forma cooperativa reúne y sistematiza el saber vitivinícola del territorio, orientándolo hacia una idea consciente de calidad: vinos pensados para la mesa y para compartir más que para el efecto. La estructura está abierta a las visitas, y la parada tiene un sentido preciso: degustar en secuencia las tres interpretaciones del Brachetto es la forma más directa de entender cómo una misma variedad cambia de piel según la técnica, y cómo el territorio y la mano del enólogo se encuentran en la copa. Una invitación a detenerse en Nizza Monferrato y dejarse guiar entre los matices del Brachetto d'Acqui.

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