CANTINA TOMASO GIANOLIO di Gianolio D.e I. snc

La historia de Cantina Tomaso Gianolio comienza en los años veinte del siglo XX, cuando Bartolomeo suministraba vino a la Trattoria del Cannone d'Oro de Fossano. La empresa se estructura formalmente en 1963 y transmite de generación en generación el conocimiento de las laderas y la selección de los mejores racimos, hasta los hermanos Davide e Igor, quienes hoy la dirigen. Su trabajo se desarrolla en cuatro DOCG piamontesas que dibujan la parábola completa del Nebbiolo y del Dolcetto: desde los tintos de larga crianza de Barolo y Barbaresco hasta las expresiones más inmediatas de Dogliani y Dolcetto di Diano d'Alba. Cada etiqueta mide la relación entre la variedad y la colina, devolviendo la precisión de un territorio donde pocas variedades bastan para contar muchos matices. La bodega abre sus puertas durante todo el año: quien pase por Fossano puede reservar una degustación y seguir en persona el hilo que une cuatro denominaciones a una sola familia, desde los grandes tintos de guarda hasta los Dolcetto para beber jóvenes.

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