CANTINA TOMASO GIANOLIO di Gianolio D.e I. snc

La vicenda della Cantina Tomaso Gianolio comincia negli anni Venti del Novecento, quando Bartolomeo riforniva di vino la Trattoria del Cannone d'Oro di Fossano. L'azienda si struttura formalmente nel 1963 e trasmette di generazione in generazione la conoscenza dei versanti e la selezione dei grappoli migliori, fino ai fratelli Davide e Igor che oggi ne guidano la mano. Il loro lavoro si dispiega su quattro DOCG piemontesi che disegnano l'intera parabola del Nebbiolo e del Dolcetto: dai rossi di lungo affinamento di Barolo e Barbaresco alle espressioni più immediate di Dogliani e Dolcetto di Diano d'Alba. Ogni etichetta misura il rapporto tra vitigno e collina, restituendo la precisione di un territorio dove poche varietà bastano a raccontare molte sfumature. La cantina apre le porte durante tutto l'anno: chi passa da Fossano può prenotare una degustazione e seguire di persona il filo che lega quattro denominazioni a una sola famiglia, dai grandi rossi da invecchiamento ai dolcetti da bere giovani.

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