CANTINA TOMASO GIANOLIO di Gianolio D.e I. snc

L'histoire de la Cantina Tomaso Gianolio commence dans les années vingt du XXe siècle, lorsque Bartolomeo fournissait du vin à la Trattoria del Cannone d'Oro de Fossano. L'entreprise se structure formellement en 1963 et transmet de génération en génération la connaissance des versants et la sélection des meilleurs raisins, jusqu'aux frères Davide et Igor qui la dirigent aujourd'hui. Leur travail se déploie sur quatre DOCG piémontaises qui dessinent l'entière parabole du Nebbiolo et du Dolcetto : des rouges de long vieillissement de Barolo et Barbaresco aux expressions plus immédiates de Dogliani et Dolcetto di Diano d'Alba. Chaque étiquette mesure la relation entre cépage et colline, restituant la précision d'un territoire où peu de variétés suffisent à raconter de nombreuses nuances. La cave ouvre ses portes toute l'année : ceux qui passent par Fossano peuvent réserver une dégustation et suivre en personne le fil qui lie quatre appellations à une seule famille, des grands rouges de garde aux Dolcetto à boire jeunes.

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