CANTINE ASTONE DI ANGELO ASTONE

Cantine Astone di Angelo Astone trabaja un trozo de Campania donde los olivares del Cilento se encuentran con suelos de origen volcánico. La casa tiene una doble alma: por un lado, el aceite de oliva virgen extra, protegido por la DOP Cilento, con sus reflejos amarillo-verdosos y su nota de pimienta; por otro, el vino, distribuido entre la Castel San Lorenzo DOC, la Cilento DOC y las indicaciones más amplias Colli di Salerno y Paestum. En el frente enológico, la base son los tintos de Aglianico y Sangiovese, acompañados de blancos de corte ágil. Las cinco denominaciones dibujan así un territorio contado por completo, del olivo a la vid, donde las mismas tierras antiguas producen expresiones de signo contemporáneo. Es un catálogo que rechaza la especialización estricta y prefiere devolver el paisaje en su totalidad. La empresa abre sus puertas todo el año: la degustación, que combina aceites y vinos, es la manera más directa de leer el vínculo entre el suelo cilentano y lo que de ello se deriva.

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