CANTINE ASTONE DI ANGELO ASTONE

Cantine Astone di Angelo Astone travaille un pan de Campanie où les oliveraies du Cilento rencontrent des sols d'origine volcanique. La maison a une double âme : d'un côté l'huile d'olive extra vierge, protégée par la DOP Cilento, avec ses reflets jaune-verts et sa note poivrée ; de l'autre le vin, réparti entre la Castel San Lorenzo DOC, la Cilento DOC et les indications plus larges Colli di Salerno et Paestum. Sur le front œnologique, les rouges d'Aglianico et de Sangiovese constituent la base, accompagnés de blancs à la coupe agile. Les cinq appellations dessinent ainsi un territoire raconté dans son intégralité, de l'olivier à la vigne, où les mêmes terres anciennes produisent des expressions de caractère contemporain. C'est un catalogue qui refuse la spécialisation étroite et préfère restituer le paysage dans sa globalité. L'entreprise ouvre ses portes toute l'année : la dégustation, qui associe huiles et vins, est le moyen le plus direct de lire le lien entre le sol du Cilento et ce qui en découle.

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