Cantine De Falco

Cuando en 1944 Gabriele De Falco llega al Salento —entonces llamado la "Bodega de Italia"— funda una empresa que atravesaría cuatro generaciones. Angelo, Pasquale y Salvatore primero, luego el joven Gabriele: cada uno ha añadido una década de trabajo a las veinte hectáreas que la empresa cultiva en las mejores posiciones del territorio, entre Negroamaro, Susumaniello y Malvasia nera, las variedades autóctonas que aquí encuentran su hogar. Sobre esta base se asientan las dos denominaciones de la casa, Squinzano y Brindisi DOC, declinadas tanto en versiones tintas como blancas: un abanico que resume, en pocas etiquetas, las dos almas del Salento vinícola. Ocho décadas de vendimias han afinado una mano firme, reconocible en la copa incluso antes que en la etiqueta. Cantine De Falco abre sus puertas en Novoli: merece la pena la parada para entender, in situ, cómo un siglo de continuidad familiar se traduce en vino, y cómo la misma tierra sabe dar a la copa dos registros distintos.

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