Cantine degli Astroni

En las laderas volcánicas de los Campi Flegrei, Cantine degli Astroni custodia desde hace más de un siglo el trabajo de la familia Varchetta. Cuatro fincas —Vigna Astroni, Tenuta Camaldoli, Tenuta Jossa y Vigna Imperatrice— alimentan tres denominaciones protegidas: el Vesuvio DOC y la Catalanesca del Monte Somma IGT componen su identidad central, mientras que el Pompeiano IGT se extiende por noventa y dos municipios. El terruño de cráter imprime una mineralidad volcánica reconocible a variedades de uva como Piedirosso y Falanghina, firmas del paisaje flegreo que la copa devuelve con nitidez. Es un relato en el que la geología precede a la enología, y cada vino lleva la marca del suelo del que procede. La bodega está abierta a visitas y degustaciones: merece la pena subir hasta aquí para saborear cómo la materia volcánica se convierte en gusto, recorriendo las fincas que rodean el cráter y conociendo directamente a quienes las trabajan, en un encuentro directo entre geología y sabor.

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