Cantine di Castignano

Activas desde 1960, las Cantine di Castignano arraigan su identidad en los viñedos del Piceno, donde el Pecorino y otras variedades autóctonas maduran bajo la influencia del Adriático. La única denominación reivindicada es la Offida DOCG, que reúne veinticinco municipios: es dentro de este perímetro donde nacen las expresiones blancas y tintas de la bodega, fruto de uvas marcadas por el calor mediterráneo y el aire marino. La elección productiva es la de una intervención reducida, con el objetivo de dejar que hable el carácter del terroir más que la mano del enólogo. De ello resultan vinos que superan el doce por ciento de alcohol sin perder una precisión luminosa, donde la salinidad de fondo —esa firma terrosa y marina a la vez— sigue siendo el rasgo que identifica el Offida. No es una gama construida sobre la potencia, sino sobre el equilibrio entre la madurez de la fruta y la frescura, un compromiso que el clima del Piceno hace posible. La larga continuidad de la bodega, más de medio siglo, se lee en esta coherencia de estilo más que en cualquier declaración de intenciones.

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